Τα μανιτάρια είναι θρεπτικά, νόστιμα και ευέλικτα τρόφιμα. Μπορούν από μόνα τους να προσθέσουν έντονες γεύσεις σε οποιοδήποτε πιάτο, καθιστώντας το έτσι πιο απολαυστικό στη γεύση σας. Πολλοί άνθρωποι τα αποκαλούν το αμήχανο φαγητό τους. Μπορείτε να τα ψήσετε στη σχάρα, να τα τηγανίσετε, να τα ανακατέψετε, αλλά και να τα αναμίξετε με άλλα λαχανικά για να ετοιμάσετε μερικά από τα πιο νόστιμα πιάτα.
Ενώ μερικοί άνθρωποι λατρεύουν να τρώνε μανιτάρια, άλλοι μένουν μακριά από το να τα γευθούν. Είναι επειδή ορισμένα είδη μανιταριών είναι δηλητηριώδη για κατανάλωση. Όχι μόνο αυτό, αλλά έχουν και παραισθησιογόνες επιδράσεις στον εγκέφαλο και το σώμα. Εκτός αυτού, η διάρκεια ζωής των μανιταριών είναι πολύ μικρή. Όταν γίνονται άσχημα, σε αρρωσταίνουν. Όσο και αν τα πλένετε ή τα βράζετε, τα κακά μανιτάρια δεν τρώγονται ποτέ υγιεινά.
Λοιπόν, πώς μπορείτε να εντοπίσετε εάν ένα μανιτάρι έχει χαλάσει και είναι ανθυγιεινό; Εδώ είναι μερικά σημάδια:
Γίνονται γλοιώδεις
Το πιο εμφανές σημάδι ενός κακού μανιταριού είναι ότι γίνεται γλοιώδες. Μπορείτε εύκολα να εντοπίσετε τη φρεσκάδα των μανιταριών με την εμφάνισή τους. Η αλοιφή στα μανιτάρια εμφανίζεται όταν κάθονται στο ψυγείο σας για πολύ καιρό.
Μην προσπαθήσετε να μαγειρέψετε αυτά τα μανιτάρια. είναι επιβλαβή για το έντερο σας.
Μυρίζουν άσχημα
Αν έχετε κρατήσει μανιτάρια στο ψυγείο σας και θέλετε να τα μαγειρέψετε για βραδινό, μην ξεκινήσετε την προετοιμασία του πιάτου πριν τα μυρίσετε. Αν το μανιτάρι μυρίζει κανονικά, καλό είναι να ψηθεί. Αν όμως βγάζει οσμή, σταματήστε να το μαγειρεύετε.
Όταν τα μανιτάρια αρχίζουν να μυρίζουν άσχημα. Σε αυτή την περίπτωση, καλό είναι να τα πετάξετε στον κάδο απορριμμάτων σας.
Ζαρώνουν
Ένα άλλο κοινό σημάδι της διάκρισης μεταξύ ενός φρέσκου μανιταριού και ενός κακού είναι η εμφάνισή του. Αν η φλούδα του μανιταριού ζαρώσει, δεν ωφελεί.
Φαίνονται πιο σκούρα από τα κανονικά
Εάν τα μανιτάρια σας έχουν αρχίσει να φαίνονται πιο σκούρα από το κανονικό, ήρθε η ώρα να τα αποχαιρετήσετε. Οι μαύρες κηλίδες είναι σημάδι ότι τα μανιτάρια σας έχουν μολυνθεί από μύκητες. Τα σκοτεινά σημεία στα μανιτάρια αρχίζουν να εμφανίζονται στα καπάκια τους. Τα στελέχη και τα βράγχια αρχίζουν να γίνονται γλοιώδη. Ακόμη και όταν ψωνίζετε φρέσκα μανιτάρια από την αγορά, ελέγξτε το χρώμα τους.
Γίνονται Μουχλιασμένα
Η υγρασία είναι ο μεγαλύτερος εχθρός των μανιταριών. Όταν τα βάζεις στο ψυγείο για πολλή ώρα μουχλιάζουν. Ένα μόνο μουχλιασμένο μανιτάρι καταλήγει να απλώσει τη μούχλα του στα υπόλοιπα. Μην χρησιμοποιείτε τέτοια μανιτάρια για το μαγείρεμα γιατί μπορεί να βλάψουν την υγεία σας.
Πώς να διατηρήσετε τα μανιτάρια φρέσκα;
- Για να διατηρήσετε τα μανιτάρια σας φρέσκα και στεγνά για μεγάλο χρονικό διάστημα, αποθηκεύστε τα σε πλαστικές σακούλες. Τυλίξτε μια χαρτοπετσέτα γύρω τους για να κρατηθούν στεγνά.
- Να καθαρίζετε πάντα τα μανιτάρια πριν τα αποθηκεύσετε. Πλύντε τα με νερό και στεγνώστε τα αρκετά πριν τα βάλετε στο ψυγείο σας.
- Μπορείτε επίσης να αποθηκεύσετε τα μανιτάρια σε ένα πλαστικό μπολ και να τυλίξετε ένα αλουμινόχαρτο για να τα αποθηκεύσετε σωστά.
Ελπίζουμε ότι μέχρι τώρα έχετε κατανοήσει τη διαφορά μεταξύ φρέσκου και μπαγιάτικου μανιταριού. Για περισσότερα σχετικά με το φαγητό, τον τρόπο ζωής και την υγεία, μείνετε σε επαφή.
