Έχετε αναρωτηθεί ποτέ γιατί τα πολυτελή φανταχτερά εστιατόρια χρεώνουν περισσότερο και σερβίρουν λιγότερο φαγητό;
Ίσως σίγουρα να είχατε προβληματιστεί όταν επισκεφτήκατε ένα φανταχτερό εστιατόριο κοιτάζοντας τη μικρή μερίδα του φαγητού και το ποσό που έχετε πληρώσει για αυτό. Έχουμε αποκωδικοποιήσει μερικούς ενδιαφέροντες λόγους πίσω από αυτό στο άρθρο μας. Επιτρέψτε μου να σας προειδοποιήσω - αφού διαβάσετε αυτό το άρθρο θα εκπλαγείτε σίγουρα και θα ανυπομονούσατε να δοκιμάσετε εκλεκτό φαγητό για να το ζήσετε για επικύρωση.
Να γιατί τα φανταχτερά εστιατόρια σερβίρουν μικρές μερίδες φαγητού
Τα εκλεκτά εστιατόρια υψηλής ποιότητας επιλέγουν προσεκτικά υλικά υψηλής ποιότητας κατά την προετοιμασία οποιουδήποτε πιάτου. Ορισμένα εστιατόρια εισάγουν ακόμη και υλικά για μερικά από τα πιάτα της υπογραφής τους. Ως εκ τούτου, η μερίδα που σερβίρεται θα είναι μικρότερη για να παρέχει μια οικονομικά αποδοτική τελική τιμή του πιάτου. Επίσης, η μικρή μερίδα φαίνεται κομψή όταν σερβίρεται και θα είναι πιο εύκολη στην παρουσίαση, ώστε ο πελάτης να μπορεί να απολαύσει απλά κοιτάζοντας το πιάτο και φυσικά έχοντας το αργότερα.
Ένα άλλο ενδιαφέρον πράγμα που πρέπει να σημειωθεί είναι ότι η πρώτη μπουκιά που παίρνουμε έχει πάντα την καλύτερη γεύση και οι γευστικοί κάλυκες συνήθως γίνονται λιγότερο ευαισθητοποιημένοι καθώς συνεχίζουμε να τρώμε. Έχοντας αυτό υπόψη, ο σεφ θα επικεντρωθεί στην ποιότητα αντί στην ποσότητα, έτσι ώστε οι πελάτες να μπορούν να απολαμβάνουν κάθε μπουκιά αντί να βαριούνται πίνοντας μια μεγάλη ποσότητα κανονικού γεύματος.
Αποτελεί κοινή πρακτική στα περισσότερα εστιατόρια να σερβίρουν ένα γεύμα 3 πιάτων που περιλαμβάνει ορεκτικό, το κυρίως πιάτο και τέλος ένα επιδόρπιο. Ωστόσο, στα εστιατόρια εκλεκτής εστίασης, θα υπάρχουν περίπου 10-12 διαφορετικά πιάτα που περιλαμβάνουν ορεκτικά, ποτό καλωσορίσματος, ζεστή σούπα, σαλάτα, ένα πρώτο κυρίως πιάτο, ένα καθαριστικό του ουρανίσκου, το δεύτερο κυρίως πιάτο, τυρί, επιδόρπιο και γλυκά.
Είναι δύσκολο για έναν κανονικό άνθρωπο να χωνέψει όλα τα πιάτα, αν επρόκειτο να σερβιριστούν σε κανονικές μερίδες. Αυτός είναι επίσης ένας από τους λόγους για τους οποίους τα εστιατόρια σερβίρουν μικρές μερίδες, έτσι ώστε ο πελάτης να μπορεί να γευτεί λίγο από τα πάντα.
Ένα άλλο σημαντικό γεγονός που πρέπει να σημειωθεί είναι ότι κάθε πιάτο εμπεριέχει τη δημιουργικότητα του σεφ. Λίγα πιάτα αποτελούνται από διαφορετικά λαχανικά που μαγειρεύονται χωριστά. Το πιάτο είναι τοποθετημένο με τέτοιο τρόπο ώστε ο πελάτης να εντυπωσιάζεται από τη δημιουργική εμφάνιση του φαγητού εκτός από τη γεύση. Δεν θα φαινόταν υπέροχο αν αυτά τα μικροσκοπικά λαχανικά είναι τακτοποιημένα σε ένα πιάτο που είναι ήδη γεμάτο. Γι' αυτό οι σεφ προτιμούν να σερβίρουν μικρότερες μερίδες.
Το ρητό, less is more και τα καλά πράγματα έρχονται σε μικρές συσκευασίες ταιριάζει εύστοχα στην περίπτωση των εκλεκτών εστιατορίων. Επίσης, στον σημερινό κόσμο των μέσων κοινωνικής δικτύωσης, όταν τα φανταχτερά εστιατόρια σερβίρουν μια μικρή μερίδα φαγητού με ελκυστικό πιάτο, δημιουργεί επίσης θόρυβο.
Σύμφωνα με μια μελέτη, οι επισκέπτες ενθουσιάζονται κοιτάζοντας μικρές μερίδες και θα είναι πρόθυμοι να δοκιμάσουν το γεύμα για να καταλάβουν τη διακριτική διαφορά. Η έννοια της περιορισμένης μερίδας θα αφήσει μια μακροχρόνια εντύπωση στο μυαλό του επισκέπτη.
Επιπλέον, είναι μια φυσιολογική ανθρώπινη τάση να πιστεύει ότι το ακριβό φαγητό είναι υψηλής ποιότητας, το οποίο κεφαλαιοποιούνται καλά από τα λεγόμενα φανταχτερά εστιατόρια.
