29 διάσημα φαγητά από κάθε πολιτεία της Ινδίας

Υπάρχει ένα διάσημο ρητό, το φαγητό είναι ο κοινός παρονομαστής που φέρνει κοντά τους ανθρώπους. Και για να είμαστε ειλικρινείς, δεν μπορεί κανείς να αρνηθεί αυτό το γεγονός καθώς ταιριάζει εύστοχα σε μια χώρα όπως η Ινδία, η οποία είναι διαφορετική σχεδόν από κάθε άποψη, ξεκινώντας από τις θρησκείες έως τις γλώσσες.

Υπάρχουν πολλοί πολιτισμοί και παραδόσεις σε κάθε πολιτεία της Ινδίας. Μαζί με το οποίο υπάρχουν και διαφορετικές ποικιλίες τροφίμων στην Ινδία. Κάθε πολιτεία έχει τα ειδικά πιάτα της που είναι μοναδικά για την πολιτεία.

Παρά όλες αυτές τις διαφορές, οι Ινδοί έχουν ένα κοινό πράγμα που τους ενώνει και δεν είναι παρά η ατελείωτη αγάπη τους για το φαγητό. Στην πραγματικότητα, η αγάπη τους για τα διάφορα είδη φαγητού!

Κορυφαία 29 τρόφιμα από κάθε πολιτεία της Ινδίας

Αν και υπάρχουν πολλές δημοφιλείς κουζίνες από κάθε πολιτεία, προσπαθήσαμε να παραθέσουμε τις κορυφαίες κουζίνες κάθε πολιτείας που πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε. Λοιπόν, ας κάνουμε αμέσως μια εικονική περιήγηση σε όλες τις 29 πολιτείες της Ινδίας και ας απολαύσουμε το πιο δημοφιλές φαγητό κάθε πολιτείας.

Εδώ είναι λοιπόν τα 29 καλύτερα τρόφιμα από κάθε πολιτεία στην Ινδία.

1. Punjab- Makki di Roti και Sarson da Saag

Το Makki di roti είναι ένα είδος καλαμποκιού που παρασκευάζεται στην Ινδία. Σερβίρεται με Sarson saag που είναι φτιαγμένο από πράσινα φύλλα μουστάρδας. Μπορεί να σερβιριστεί με γκι ή βούτυρο πάνω από το roti και το saag για να βελτιώσει τη γεύση. Μαζί με αυτό το πιάτο, απολαμβάνετε συχνά και ένα ποτήρι δροσερό lassi που είναι σαν το κερασάκι στην τούρτα.

2. Άντρα Πραντές- Gutti Vankaya Kura

Το Gutti Vankaya Kura είναι ένα μπριντζάλ κάρυ που είναι πολύ δημοφιλές στην Άντρα Πραντές. Αποτελείται από μπρινγιάλ μαγειρεμένα σε κρεμώδες, φιστίκι και κάρι καρύδας με εντυπωσιακά μπαχαρικά. Σερβίρεται μαζί με ρύζι στον ατμό και μπορεί να καταναλωθεί και με rotis. Αυτό το πιάτο τρώγεται πολύ συχνά για μεσημεριανό γεύμα και δείπνο στο Άντρα Πραντές.

3. Jharkhand- Pitha

Η Πίθα είναι ένα πιάτο που μοιάζει με ζυμαρικά ή τηγανητές. Συνήθως είναι γεμιστό με γλυκές ή πικάντικες γεμίσεις. Τα πικάντικα έχουν γέμιση φακής masala. Αυτό το πιάτο είναι vegan και μπορεί να το απολαύσει ο καθένας. Μπορούν να σερβιριστούν με τσάτνεϊ μέντας (pudina) ή τσάτνεϊ κόλιανδρου (dhaniya).

4. Γκουτζαράτ- Χάντβι

Ένα από τα πιο διάσημα και νόστιμα πιάτα του Γκουτζαράτ πρέπει να είναι το Khandvi. Είναι ένα σνακ σε ρολό φτιαγμένο με αλεύρι, καρύδα, σπόρους μουστάρδας και φύλλα κάρυ. Απολαμβάνετε με μια πικάντικη σάλτσα ή τσάτνεϊ μέντας στο πλάι. Μπορείτε επίσης να το απολαύσετε με τσίλι αν είστε λάτρης των μπαχαρικών.

5. Arunachal Pradesh- Pehak

Το Pehak είναι ένα είδος τσάτνεϊ που παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας τσίλι και ζυμωμένα φασόλια σόγιας. Είναι μια πολύ πικάντικη λιχουδιά που τρώγεται μαζί με αρωματισμένο ρύζι ή οποιοδήποτε άλλο πιάτο για να προσθέσετε λίγο τσούξιμο στο πιάτο!

6. Rajasthan- Daal Baati Churma και Gatte ki Sabji

Όλο αυτό το πιάτο είναι πολύ δημοφιλές στο Ρατζαστάν. Το Daal Baati Churma είναι ένα πιάτο Rajasthani που περιλαμβάνει πικάντικο Daal, γλυκό Churma και τραγανό Batis (ψωμί). Το Gatte, το οποίο είναι πληθυντικός για το Gatta, είναι μικρά κυκλικά κομμάτια αλευριού που προστίθενται σε μια σάλτσα με βάση το τυρόπηγμα. Σε αυτό το πιάτο προστίθενται μοναδικά μπαχαρικά για να του δώσουν την πικάντικη γεύση του. Τρώγεται συχνά με ρύζι ή μερικές φορές και με ρότι. Αυτά τα πιάτα τα απολαμβάνουμε μαζί!

7. Κεράλα- Idiyappam και Curry

Το Idiyappam είναι ένα από τα πιο απολαυστικά πιάτα της Κεράλα. Είναι φτιαγμένο από φιδέ, που αποτελείται από ρυζάλευρο, νερό και αλάτι. Ο φιδέ πιέζεται σε σχήμα δίσκου. Μπορούν να σερβιριστούν μαζί με όποιο κάρυ θέλετε. Η απλή γεύση του idiyappam τονίζει τη γεύση του κάρυ.

8. Μαχαράστρα- Μισάλ Παβ

Ένα δημοφιλές και απολαυστικό φαγητό της Μαχαράστρα είναι το Misal pav. Είναι πολύ γνωστό για την αλμυρή και πικάντικη γεύση του. Περιλαμβάνει ένα κάρυ από φακές που έχουν φυτρώσει, με ψιλοκομμένα κρεμμύδια, τραγανό φαρσάν, ντομάτες από πάνω. Μαζί με αυτό το κάρυ, υπάρχει και pav (ψωμί), ζεσταμένο με βούτυρο, αλλά και μερικές φέτες λεμονιού για περισσότερο ζινγκ στο πιάτο! Το Misal Pav είναι ένα από εκείνα τα street food που αγαπούν σχεδόν όλοι στη Μαχαράστρα.

9. Κασμίρ- Khatte Baingan

Το Khatte Baingan είναι ένα πιάτο που φτιάχνεται με μπριντζάλ, γνωστό και ως μελιτζάνα ή μελιτζάνα. Αποτελείται από μπρινγιάλ σε παχύρρευστο, ζωηρό και πικάντικο σάλτσα. Συνήθως σερβίρεται ως συνοδευτικό σε τελετές στο Κασμίρ και μπορείτε να το απολαύσετε με ρύζι ή ρότι.

Σημείωση: Το Κασμίρ, το οποίο παλαιότερα ήταν πολιτεία στην Ινδία, είναι τώρα Επικράτεια της Ένωσης. Ωστόσο, το συμπεριλάβαμε στη λίστα μας, καθώς οι περισσότεροι θέλουν να μάθουν για το κορυφαίο φαγητό του, υποθέτοντας ότι είναι ακόμα μια πολιτεία.

10. Δυτική Βεγγάλη- Rasgulla

Το Rasgulla, ένα γλυκό πιάτο της Δυτικής Βεγγάλης, είναι ένα απολύτως τέλειο επιδόρπιο. Είναι ένα σιροπιαστό γλυκό που φτιάχνεται από ζυμαρικά που έχουν σχήμα μπάλας μαγειρεμένα σε ζαχαρούχο σιρόπι μέχρι να τα γεμίσει το σιρόπι. Αυτό το πιάτο τρώγεται συχνά σε φεστιβάλ ή τελετές. Ωστόσο, μπορείτε να το απολαύσετε και σε καθημερινή βάση. Το Rasgulla είναι ένα τέτοιο γλυκό πιάτο που αγαπούν οι άνθρωποι σε όλη την Ινδία.

11.Ταμίλ Ναντού- Πονγκάλ

Το Pongal είναι ένα ιδιαίτερο πιάτο του Ταμίλ Ναντού που συχνά ετοιμάζεται να το προσφέρει στους θεούς. Είναι φτιαγμένο από ρύζι, γάλα, φακές, ενώ έχει και κάσιους. Φτιάχνονται με διαφορετικούς τρόπους, μερικά με ταμαρίνδο, τζάγκερυ ή μαύρο πιπέρι, αλλά είναι όλα πολύ απολαυστικά. Το Pongal είναι ένα απλό αλλά νόστιμο πιάτο.

12. Telangana- Hyderabadi Biryani

Το Biryani, πιο γνωστό ως Hyderabadi biryani, είναι ένα πολύ διάσημο πιάτο της Telangana. Φτιάχνεται με τις μορφές Kachay Gosht Biryani και Dum Biryani. Αυτό το πικάντικο πιάτο με ρύζι ολοκληρώνεται με κρεμμύδια, λεμόνι και φύλλα κόλιανδρου. Απολαμβάνεται συνήθως ως μεσημεριανό γεύμα. Αυτό το πιάτο μπορεί να γίνει με ή και χωρίς κρέας.

13. Uttarakhand- Kapaa

Το Kapaa, γνωστό και ως Kafuli, είναι ένα πιάτο που φτιάχνεται συχνά τον χειμώνα μιας και είναι το πιο απολαυστικό τότε. Είναι ένα παχύρρευστο σάλτσα από σπανάκι, σκόρδο, τζίντζερ, φύλλα τριγωνέλλας, τυρόπηγμα και ένα μείγμα μπαχαρικών. Είναι το κυρίως πιάτο που τρώγεται πιο συχνά με ρύζι στον ατμό ή Ρότις.

14. Madhya Pradesh- Bhutte ka Kees

Το Bhutte ka Kees είναι ένα πικάντικο, νόστιμο σνακ που μπορεί να γίνει εύκολα. Είναι κοινό φαγητό του δρόμου στο Indore και το Madya Pradesh, αλλά επίσης το φτιάχνετε και το απολαμβάνετε στο σπίτι. Παρασκευάζεται με τριμμένο καλαμπόκι, μπαχαρικά, καρύδα, γάλα, σπόρους μουστάρδας και πράσινα τσίλι. Είναι ένα υγιεινό σνακ που μπορείτε να απολαύσετε με τσάι.

15. Haryana- Hara Dhania Cholia

Το Hara Dhania Choliya είναι ένα διάσημο πιάτο της Haryana. Το Cholia, το οποίο είναι επίσης γνωστό ως πράσινο chana, αναμειγνύεται με κρεμμύδια, καρότα και πολλά μπαχαρικά. Αυτό το πιάτο είναι ένα sabji που τρώγεται με ρύζι ή/και ρότι.

16. Nagaland- Fried Bamboo Shoot

Τα μπαμπού συχνά απολαμβάνουν μόνο τα πάντα, διαφορετικά μπορεί να μην είναι τόσο νόστιμα. Ωστόσο, αν μαγειρευτεί σε στυλ Nagaland, μπορείτε απλώς να το απολαύσετε. Οι βλαστοί μπαμπού μπορούν να χρησιμοποιηθούν αποξηραμένοι ή ζυμωμένοι. Προσθέτουν λίγη ξινίλα στα πιάτα με τα οποία συνδυάζονται. Οι βλαστοί μπαμπού προστίθενται σε πολλά τρόφιμα όπως το χοιρινό ή το ψάρι.

17. Odisha- Ras Malai

Το Ras Malai είναι μια δημοφιλής γλυκιά λιχουδιά από γάλα, ζάχαρη και σαφράν. Αγοράζεται κυρίως από ζαχαροπλαστεία. Είναι απαλό και ζουμερό και σερβίρεται με φιστίκι Αιγίνης από πάνω για να δώσει στη γεύση. Αυτό το απαλό γλυκό καταναλώνεται συνήθως σε ειδικές περιστάσεις, ωστόσο, μπορείτε επίσης να το απολαύσετε οποιαδήποτε στιγμή! Το Ras Malai έχει ακόμα καλύτερη γεύση όταν τα βάζετε στο ψυγείο πριν τα καταναλώσετε.

18. Assam- MasorTenga

Το MasorTenga είναι ένα διάσημο ξινό πιάτο του Assam. Το πιάτο περιλαμβάνει ντομάτες, λεμόνι, ωμό μάνγκο και μαγγοστίν. Είναι ένα πικάντικο ψάρι κάρυ που έχει λίγο μπαχαρικό και μπορείτε να το απολαύσετε καλύτερα με ρύζι για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Αυτό το πιάτο καταναλώνεται κυρίως το καλοκαίρι.

19. Καρνατάκα- Λουτρό Μπίσι Μπελέ

Το Bisi Bele Bath είναι ένα παραδοσιακό πιάτο Καρνατάκα που σημαίνει ζεστό πιάτο με ρύζι φακές. Στην Κανάντα, Bisi σημαίνει «Καυτό» (θερμοκρασία), Bele σημαίνει «Φακές» και Μπάνιο είναι μια λέξη που υποδηλώνει ένα μαλακό πιάτο που μαγειρεύεται προσθέτοντας τα συστατικά σε νερό.

Το Bisi Bele Bath είναι ένα πικάντικο πιάτο που έχει φακές (Toor dal) και ρύζι που μαγειρεύονται μαζί με λίγα λαχανικά, ταμαρίνδο και πικάντικη σκόνη μπάνιου Bisi Bele. Αυτό το πικάντικο, αλλά πικάντικο πιάτο απολαμβάνεται συνήθως ως σνακ με φιστίκια και φουσκωμένο ρύζι (μουρμούρα).

20. Bihar- Litti Chowkha

Το Litti Chowkha είναι ένα πιάτο που αποτελείται από Litti και Chowkha. Το Litti είναι ψωμί που ψήνεται από ζύμη από αλεύρι φαγόπυρου που είναι γεμιστό με ψητό αλεύρι, χυμό λεμονιού και μπαχαρικά. Σερβίρεται μαζί με Chowkha που είναι πικάντικο πουρέ λαχανικών.

21. Himachal Pradesh- Sidu

Το Sidu είναι ένα είδος ψωμιού που παρασκευάζεται με σιτάρι που ζυμώνεται με μαγιά δύο ώρες πριν παρασκευαστεί. Γεμίζεται με βρασμένα αρακά που πολτοποιούνται, καρύδια, ψητά φιστίκια και paneer (τυρί κότατζ). Συνήθως τρώγεται με φακές (dal), πράσινο chutney και ghee.

22. Goa- Goan Fish Curry

Ένα από τα πιο διάσημα και γνωστά πιάτα της Γκόα είναι το Goan Fish Curry. Αυτό το πιάτο είναι ένα παχύρρευστο, αρωματικό κάρυ με καρύδα, κόκκινα τσίλι και φρέσκο ​​ψάρι ή γαρίδες. Αυτό το πιάτο συχνά σερβίρεται και απολαμβάνεται με ρύζι ή ρότι.

23. Σικίμ- Μώμος

Με καταγωγή από το Θιβέτ, τα momos είναι εξαιρετικά δημοφιλή σε όλη την Ινδία, ειδικά στο Sikkim. Τα Momos είναι ζυμαρικά στον ατμό με γέμιση μέσα. Το εξωτερικό είναι από άσπρο αλεύρι και νερό. Σε ορισμένες περιπτώσεις, προστίθεται επίσης μαγιά ή μαγειρική σόδα στη ζύμη για να βελτιωθεί η υφή των ζυμαρικών. Η γέμιση του momos είχε παραδοσιακά κρέας, ωστόσο με τα χρόνια προστίθενται και νέες γεμίσεις. Από paneer μέχρι λαχανικά, όλα μπορούν να προστεθούν στη γέμιση.

24. Mizoram- KoatPitha

Αυτό το πιάτο, το οποίο παρασκευάζεται από αλεύρι ρυζιού, jaggery και μπανάνες, είναι τηγανητές τηγανητές. Αυτό το νόστιμο επιδόρπιο απολαμβάνετε συχνά κατά τη διάρκεια περιστάσεων. Είναι πολύ τραγανά εξωτερικά και απαλά εσωτερικά. Μπορείτε επίσης να τα απολαύσετε με τσάι ή ως βραδινό σνακ. Μερικοί άνθρωποι στο Mizoram τρώνε ακόμη και αυτές τις τηγανητές μαζί με ψάρια.

25. Chhatisgarh- Muthia

Τα Muthia είναι ζυμαρικά που είναι εξαιρετικά διάσημα στο Chhatisgarh. Παρασκευάζεται με κουρκούτι ρυζιού και έχει διάφορα παραδοσιακά μπαχαρικά Chhattisgarhi. Το πιάτο μπορεί να φαίνεται σαν τηγανητό, ωστόσο στην πραγματικότητα δεν είναι. Είναι στον ατμό και επομένως κρατά την ενδιαφέρουσα γεύση των μπαχαρικών του. Αυτό το διάσημο πιάτο απολαμβάνετε συχνά κατά τη διάρκεια του πρωινού. Αυτό το πιάτο μπορείτε να το απολαύσετε μαζί με τσάι.

26. Tripura- Chakhwi

Το Chakhwi είναι ένα παραδοσιακό, υγιεινό και νόστιμο πιάτο από την Tripura. Αυτό το υγιεινό πιάτο είναι ένα μείγμα από βλαστούς μπαμπού, φρούτο jack, πράσινη παπάγια, μια ποικιλία φακών και χοιρινό. Πολλά φαγητά από την Tripura παρασκευάζονται χωρίς λάδι ή με λίγο λάδι. Αυτό το πιάτο είναι ένα υγιεινό σνακ που μπορείτε να το απολαύσετε με ρύζι ή ακόμα και όπως ακριβώς είναι.

27. Manipur- Morok Metpa

Το Morok Metpa είναι ένα συνοδευτικό που σερβίρεται μαζί με τα κύρια πιάτα κατά τη διάρκεια του μεσημεριανού γεύματος. Είναι κάτι σαν σαλάτα. Μπορεί να παρασκευαστεί τόσο με χορτοφαγικούς τρόπους όσο και με μη χορτοφαγικούς τρόπους. Ο τρόπος για να το φτιάξετε με λαχανικά είναι να τηγανίζετε κρεμμύδια, κόκκινα τσίλι και σχοινόπρασο. Ο μη λαχανικός τρόπος για να το φτιάξετε είναι πολτοποιώντας τα τσίλι σε πάστα και βράζοντάς τα με ψάρι Ngari, και τέλος πολτοποιώντας τα ξανά και πασπαλίζοντάς τα με αλάτι.

28. Meghalaya- Αγώνας

Το Jodoh είναι η Khasi εκδοχή του biryani. Αυτό το διάσημο πιάτο της Meghalaya είναι το κόκκινο ρύζι λόφου που μαγειρεύεται με κομμάτια χοιρινού, λαχανικά και γαρνίρεται με τηγανητό ψάρι ή αυγά. Τα μοναδικά μπαχαρικά δίνουν σε αυτό το πιάτο τη δημοτικότητά του.

29. Uttar Pradesh- Kakori Kebab

Τα κεμπάπ Kakori είναι μια ιδιαίτερη συνταγή Mughlai που έχει περάσει εδώ και αιώνες από το Lucknow. Το όνομα προέρχεται από την πόλη Κακόρι στα περίχωρα του Λάκνοου. Παρασκευάζεται με πρόβειο κρέας, κρεμμύδια και λίγα μπαχαρικά. Αυτά τα κεμπάπ είναι πολύ μαλακά, που θα λιώσουν στο στόμα σας. Αυτά τα κεμπάπ τρώγονται με ρύζι, κρεμμύδια και επίσης μια ποικιλία από σάλτσες.

Λοιπόν, ξέρω ότι αφού περάσετε από αυτά τα λαχταριστά πιάτα, απλά δεν μπορείτε να ελέγξετε την πείνα σας.

Λοιπόν, γιατί να περιμένετε! Απλώς δοκιμάστε όλα αυτά τα κορυφαία 29 τρόφιμα από κάθε πολιτεία της Ινδίας. Ενημερώστε μας σίγουρα το αγαπημένο σας φαγητό πηγαίνοντας στην ενότητα σχολίων μας.