Η βαριά κρέμα είναι ένα ευρέως χρησιμοποιούμενο συστατικό στην παρασκευή πολλών συνταγών όπως σούπες, σάλτσες, κέικ ή ακόμα και παγωτά. Η προσθήκη βαριάς κρέμας σε οποιαδήποτε συνταγή την κάνει πιο λεία και νόστιμη.
Η βαριά κρέμα φτιάχνεται απλά από τη λιπαρή μερίδα του φρέσκου αγελαδινού γάλακτος. Όταν αφήνετε το φρέσκο αγελαδινό γάλα σε κρύα θερμοκρασία, η κρέμα κατακάθεται στην κορυφή του γάλακτος. Αυτή η στρώση κρέμας μπορεί να αφαιρεθεί από το γάλα και να χρησιμοποιηθεί ως φρέσκια βαριά κρέμα.
Η βαριά κρέμα περιέχει 36–40% λιπαρά γάλακτος σύμφωνα με το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ (USDA). Αλλά ένα πράγμα πρέπει να σημειωθεί ότι η παχύρρευστη κρέμα δεν χρειάζεται να ταιριάζει σε όλους λόγω της πλούσιας περιεκτικότητάς της σε λιπαρά.
Δείτε τα κορυφαία 10 υποκατάστατα της Heavy Cream
Μερικές φορές μπορεί να μην έχετε άμεσα διαθέσιμη βαριά κρέμα για να χρησιμοποιήσετε στις συνταγές σας. Επίσης, όσοι επιθυμούν να χρησιμοποιήσουν μια κρέμα με λιγότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά ή μια κρέμα χωρίς γαλακτοκομικά μπορούν να πάνε με άλλα υποκατάστατα της παχύρρευστης κρέμας.
Σε αυτό το άρθρο, συγκεντρώσαμε τα 10 καλύτερα υποκατάστατα της παχύρρευστης κρέμας που μπορούν να χρησιμοποιηθούν στις συνταγές σας για να προσθέσετε αυτή την κρεμώδη πινελιά στις συνταγές σας. Δείτε τα παρακάτω!
1. Κρέμα καρύδας υποκατάστατο της κρέμας Heavy
Αυτό είναι ένα από τα καλύτερα υποκατάστατα βαριάς κρέμας για όσους ακολουθούν μια vegan διατροφή ή προτιμούν μια εναλλακτική λύση χωρίς γαλακτοκομικά. Μπορεί κανείς να το προμηθευτεί απευθείας από το κατάστημα. Ωστόσο, μπορείτε να το ετοιμάσετε και στο σπίτι χρησιμοποιώντας γάλα καρύδας.
Πρέπει να αφήσετε ένα κουτί γάλα καρύδας στο ψυγείο για μια νύχτα. Την επόμενη μέρα, μεταφέρετε το υγρό περιεχόμενο της κονσέρβας σε κάποιο άλλο δοχείο αφήνοντας πίσω την παχύρρευστη κρέμα καρύδας. Αφαιρέστε αυτήν την κρέμα καρύδας και χρησιμοποιήστε την ως υποκατάστατο της παχιάς κρέμας.
Λοιπόν, αυτή η κρέμα καρύδας είναι τόσο κρεμώδης όσο η παχύρρευστη κρέμα και μπορεί να χρησιμοποιηθεί στις αγαπημένες σας συνταγές είτε πρόκειται για γλυκά είτε για ψημένα είδη. Μπορεί να χτυπηθεί και να χρησιμοποιηθεί ως επικάλυψη καθώς και στα αγαπημένα σας επιδόρπια.
2. Συνδυασμός βουτύρου και γάλακτος
Μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας υποκατάστατο βαριάς κρέμας συνδυάζοντας απλά γάλα και βούτυρο. Με την προσθήκη βουτύρου στο γάλα, η περιεκτικότητα του γάλακτος σε λίπος αυξάνεται και γίνεται υποκατάστατο της παχύρρευστης κρέμας. Αν θέλετε να κάνετε την κρέμα λίγο πιο πηχτή, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας αλεύρι.
Για να φτιάξετε ένα φλιτζάνι παχύρρευστη κρέμα χρησιμοποιώντας αυτή τη μέθοδο, πρέπει να ανακατέψετε 1/4 φλιτζάνι λιωμένο βούτυρο με 3/4 φλιτζάνι γάλα και στη συνέχεια να χτυπήσετε καλά το μείγμα για να γίνει υποκατάστατο της παχιάς κρέμας.
Αυτό το βαρύ υποκατάστατο κρέμας μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη μαγειρική και στο ψήσιμο. Ωστόσο, δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε συνταγές που απαιτούν σαντιγί.
3 Ανάμειξη γάλακτος σόγιας με ελαιόλαδο
Μια άλλη καλή εναλλακτική για την παχύρρευστη κρέμα ιδιαίτερα για τους vegans είναι ένα μείγμα γάλακτος σόγιας και ελαιόλαδου. Για να προετοιμάσετε ένα φλιτζάνι βαριά κρέμα, πάρτε 2/3 φλιτζάνι γάλα σόγιας και 1/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο και ανακατέψτε τα σωστά.
Αυτή η κρέμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη μαγειρική καθώς και στο ψήσιμο, αλλά δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε συνταγές που περιλαμβάνουν χτύπημα, καθώς δεν μπορεί να χτυπηθεί.
4. Συνδυασμός Βουτύρου με Μισή-Μισή κρέμα
Ένα άλλο απλό υποκατάστατο της παχύρρευστης κρέμας είναι ο συνδυασμός μισής-μισής κρέμας με βούτυρο. Όταν το βούτυρο προστίθεται στο μισό-μισό, η περιεκτικότητα σε λιπαρά της κρέμας αυξάνεται. Ως εκ τούτου, αυτή η κρέμα που μπορεί ακόμη και να χτυπηθεί μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία οποιασδήποτε συνταγής.
Σε λίγες συνταγές όπως σούπες και σάλτσες, η μισή και μισή κρέμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί απευθείας ως παχύρρευστη κρέμα χωρίς να προσθέσετε βούτυρο σε αυτήν.
5. Συνδυασμός γάλακτος και αμύλου καλαμποκιού
Χρησιμοποιώντας αυτόν τον συνδυασμό, μπορεί κανείς να παρασκευάσει ένα υποκατάστατο βαριάς κρέμας που είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και έχει λιγότερες θερμίδες. Μπορείτε να ετοιμάσετε ένα φλιτζάνι υποκατάστατο βαριάς κρέμας ανακατεύοντας 2 κουταλιές της σούπας άμυλο αραβοσίτου με 1 φλιτζάνι γάλα.
Αυτό μπορεί να χρησιμοποιηθεί κατά προτίμηση μόνο στη μαγειρική, καθώς όταν χρησιμοποιείται σε ψημένα είδη, η υφή τους μπορεί να αλλάξει.
6. Συνδυασμός Silken tofu και γάλακτος σόγιας
Αυτό το βαρύ υποκατάστατο κρέμας μπορεί να παρασκευαστεί αναμειγνύοντας μεταξωτό τόφου και γάλα σόγιας σε ίσες ποσότητες. Το γάλα σόγιας μπορεί επίσης να αντικατασταθεί με κανονικό γάλα ή οποιοδήποτε γάλα φυτικής προέλευσης. Καθώς αυτή η κρέμα μπορεί να χτυπηθεί, μπορείτε επίσης να τη χρησιμοποιήσετε ως επικάλυψη για επιδόρπια.
7. Συνδυασμός τυριού κότατζ και γάλακτος
Η παχύρρευστη κρέμα που παρασκευάζεται από αυτόν τον συνδυασμό είναι ένα υγιεινό υποκατάστατο που είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες και μικροθρεπτικά συστατικά. Το ανάμεικτο τυρί κότατζ μπορεί να χρησιμοποιηθεί μεμονωμένα ως υποκατάστατο βαριάς κρέμας για την προετοιμασία ορισμένων συνταγών όπως σάλτσες για να γίνουν παχύρρευστα. Κάποιος μπορεί επίσης να ανακατέψει ίσες ποσότητες γάλακτος και τυρί cottage για να φτιάξει ένα ομαλό υποκατάστατο της παχιάς κρέμας που μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε άλλες συνταγές.
8. Μείγμα ελληνικού γιαουρτιού και γάλακτος
Ένα άλλο υποκατάστατο της παχύρρευστης κρέμας είναι ο συνδυασμός ελληνικού γιαουρτιού και πλήρους γάλακτος. Το ελληνικό γιαούρτι είναι μια πλούσια πηγή πρωτεΐνης και ως εκ τούτου η χρήση του στη συνταγή σας θα κάνει ένα υγιεινό τρόφιμο πλούσιο σε πρωτεΐνες. Η βαριά κρέμα μπορεί να παρασκευαστεί ανακατεύοντας ίσες ποσότητες ελληνικού γιαουρτιού και πλήρους γάλακτος. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε εξίσου βαριά κρέμα στην προετοιμασία συνταγών όπως σούπες και σάλτσες.
9. Χρήση γάλακτος εβαπορέ
Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το εβαπορέ γάλακτος ως υποκατάστατο της παχύρρευστης κρέμας που περιέχει 60% λιγότερο νερό σε σύγκριση με το κανονικό γάλα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτό το κρεμώδες και παχύρρευστο γάλα στην προετοιμασία συνταγών που χρησιμοποιούν παχύρρευστη κρέμα σε λίγη υγρή μορφή. Αυτό είναι ένα καλό υποκατάστατο με λίγες θερμίδες για την παχύρρευστη κρέμα. Χρησιμοποιήστε ίση ποσότητα γάλακτος εβαπορέ αντί για παχύρρευστη κρέμα στις συνταγές σας.
10. Χρήση τυριού κρέμα
Πρόκειται για μια ποικιλία τυριού που παρασκευάζεται από γάλα και κρέμα. Αυτό μπορεί να εξυπηρετήσει τον σκοπό ενός υποκατάστατου βαριάς κρέμας σε ορισμένες από τις συνταγές. Το τυρί κρέμα μπορεί να είναι ένα καλό υποκατάστατο της παχύρρευστης κρέμας για την παρασκευή παγετών, καθώς και για σούπες και σάλτσες που απαιτούν μια κρεμώδη πινελιά. Αλλά, μην χρησιμοποιείτε τυρί κρέμα σε συνταγές που απαιτούν σαντιγί παχύρρευστη.
Έτσι, την επόμενη φορά που θα ετοιμάσετε κάποια συνταγή που απαιτεί την προσθήκη παχύρρευστης κρέμας, δοκιμάστε οποιοδήποτε από τα παραπάνω υποκατάστατα της παχύρρευστης κρέμας. Επίσης, μοιραστείτε τα σχόλιά σας στην παρακάτω ενότητα σχολίων!
